Gelegen in het hart van het Domaine des Bugadelles, midden in het La Clape-massief, weerspiegelt de Moulin des Bugadelles een uniek ecosysteem waar kreupelhout, dennenbossen en olijfgaarden naast elkaar bestaan. Sinds de overname in 2005 door Jean-Claude Albert heeft het landgoed een echte renaissance doorgemaakt en maakt het volledig deel uit van een biologische landbouwaanpak: wijnstokken, truffeleiken, vee en natuurlijk olijfbomen.
De 40 hectare olijfbomen bevinden zich op kleikalksteengronden, wat bevorderlijk is voor de expressie van zeer fijne fruitigheid. De oogst is opzettelijk vroeg om een groene fruitigheid met intense bloemige tonen te bevorderen, ideaal bij warme gerechten.
Met een opmerkelijke zuurgraad van 0,2% (ruim onder de drempel van 0,8% die nodig is voor extra virgin) combineren Moulin des Bugadelles-oliën zuiverheid, complexiteit en karakter.
