Biologische wijn uit Valpolicella / Italie.

De oogst van de druiven voor de Ripasso is begin oktober. Na een zachte persing begint de eerste gisting, gericht op het behoud van aroma’s en elegantie. Als eind februari de marc  (schillen, restanten) van de Amarone wordt toegevoegd, begint de tweede gisting, die ongeveer 8-10 dagen duurt. Dit geeft de wijn z’n karakter, zachtheid en complexiteit. De wijn verblijft dan nog twee jaar in houten vaten en zes maanden in de fles, voor deze wordt vrijgegeven.

Je komt in deze wijn rijpe kers, zwarte bessen, nootmuskaat en kruidnagel tegen. De wijn is warm, rijk, vol, zacht, levendig en verfijnd.

Smaak: Stevig & krachtig