De meeste mensen kennen primitivo als de diep gekleurde wijn uit het zuiden van Italië, maar niet veel mensen weten dat z'n roots in Kroatië liggen. In Kroatië gaat primitivo door het leven als tribidrag.Ook staat primitivo volop aangeplant in California, maar dan onder de noemer zinfandel. Voor deze wijn komen de druiven letterlijk uit de hak van de Italiaanse laars. Minervino di Lecce ligt in het zuidelijke deel van Puglia, de biologisch bewerkte wijngaarden liggen op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De druiven worden in de laatste week van augustus geoogst. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 22 tot 24 graden gedurende tien dagen. Daarna rijpt de wijn nog zes maanden op de fijne lies in RVS tanks.

Warm fruit (zwarte kerst, pruim) voert de boventoon, aangevuld met een zoete specerijen. De druiven komen van biologisch bewerkte wijngaarden en ook in de kelder wordt het liefst zo min mogelijk ingegrepen. Prachtige primitivo, heerlijk bij melanzane en spaghetti al ragu.

Vivinoscore 4,0