Een zeer geslaagde blend van Vermentino, Grenache en Viognier gemaakt door de familie Ortola op hun familielandgoed, op een steenworp afstand van Narbonne.

Quatourze is de kleinste appellatie in de Languedoc,  erkend vanwege zijn rode wijnen. Maar de witte wijnen profiteren ook van de kiezelstenen op dit terroir, waardoor de wijn lijkt op dat van de witte Chateauneuf du Pape. Er zit kracht (maar niet te veel) en levendigheid in deze wijn.

De helft van de wijn ondergaat de vinificatie in houten vaten, wat een subtiele houttoets aan de wijn geeft. Met aroma’s van geel fruit, perziken en abrikozen. De wijn heeft fraîcheur, is mooi in balans, met lengte.

Past goed bij:vis in botersaus,  zeevruchten, vette vis, zalm met kruiden, oesters en schaaldieren.