Als de druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze in de ochtend geoogst. Dit om schade aan de trossen te voorkomen en om oxidatie tegen te gaan tijdens het oogsten. Bij aankomst bij Cantine Paradiso wachten de trossen een zachte persing en rijpt het sap voor vier maanden op de gist cellen. Hierdoor krijgt men een vollere en romigere witte wijn. Met in de geur nuances van tropisch en citrus fruit. De smaak is erg levendig, veel rijkdom van het gele en tropische fruit. Achter op de tong wat nuances van munt blaadjes en grapefruit. Wat een top glas bij gegrilde vis bijvoorbeeld

Smaak: Zacht & fruitig