Pure is een biologische Sancerre van wijngaarden op vuursteen- en kleigronden rond Chavignol. De lage opbrengst en hoge plantdichtheid zorgen voor maximale concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst bijlage temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde RVS tanks (15–18 °C), gevolgd door zes tot acht maanden rijping op de fijne lie. In de geur witte bloemen, geel fruit en een hint van engelwortel (aardse, groene geur). De smaak is vol, fris en precies, met een lange afdronk waarin de vuursteen doorklinkt. Een prachtig voorbeeld van Sancerre.

Perfect bij coquilles, gegrilde zeebaars of kreeft met citrus.

Awards:

Oogstjaar 2023 - 16pt (Perswijn)                                                                                                Vivinoscore 4,1