Geproduceerd door het duurzaam en vooruitstrevend werkende Cantina Valpantena in Veneto/Italië

“Ripasso” betekent letterlijk ‘opnieuw laten passeren’. De wijnboer neemt de wat lichtere Valpolicella  en laat deze een kleine tweede vergisting ondergaan op de uitgeperste druiven van de geliefde krachtige broertje Amarone. De Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore krijgt hierdoor meer vulling, kracht en neemt iets over van de spannende fluweligheid van de Amarone. Deze dieprode wijn heeft een warme geur van rijp en gestoofd, zwart en rood fruit. Met smaken als bessen, zoethout, bloesem, kruidkoek, rozijnen, zoete kruiden en tabak. Gelaagd, iets zoet, met fluweelzachte tannines en een lengte waar je ‘u’ tegen zegt.  Een ultieme dinerwijn. De keuze is groot: van kazen, paté’s, mooi rood vlees, stoofpotten tot gerechten met tomaten en tomatensauzen. Overigens is de Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore ook heerlijk om zo, later op de avond bij de haard of TV samen met uw geliefde te drinken.