Waris Hubert werkt biologisch sinds 2013.

De Albescent is de referentie van de champagnefamilie Waris-Hubert: Albescent staat voor wit...kalk en  Chardonnay. Het is dan ook een Blanc de Blancs Grand Cru. Afkomstig uit 3 Grands Crus-dorpen van de Côte des Blancs: Avize, Oger en Cramant. Wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De Albescent schijnt als kristal in het glas en heeft een hele fijne koolzuur bubbel. Hij opent dan met complexe tonen van citrusvruchten, acacia, amandelen en een elegante licht muntachtige geur welke typisch is voor de wijnen van Maison Waris-Hubert. In de mond wordt de ronde, zachte en fruitige aanzet gevolgd door een elegante frisheid. Inzetbaar voor vele gelegenheden. Uiteraard zeer passend bij een gastronomische lunch met een carpaccio of ceviche van bijvoorbeeld zwaardvis, of een lichte citroen risotto. Gaat ook fijn bij een eenvoudige amandeltuile.